Hi ha una gran varietat d’aliments funcionals dirigits a esportistes professionals però, són indispensables en la seva alimentació?
Un aliment funcional es defineix com aquell que té un component que li aporta un efecte afegit per sobre del seu valor nutritiu. Les seves propietats són molt variades, poden contribuir a mantenir un pes saludable, afavorir un adequat creixement, millorar el trànsit intestinal, controlar el nivell de sucre a la sang, les taxes de colesterol o assolir un adequat rendiment en la pràctica esportiva. En circumstàncies concretes, en l’alimentació dels esportistes professionals, els aliments funcionals són una opció a tenir en compte. Tanmateix a causa de la gran varietat d’aquest tipus de productes present en el mercat , convé comptar amb l’assessorament d’un expert en nutrició qui dirà si són o no indispensables en la dieta i quins són més aconsellables pel que fa a qualitat, quantitat i moment en el que s’han de prendre.
Batuts i barretes, els més populars
Els esportistes tenen una despesa energètica més gran que el de les persones amb un estil de vida sedentària. Per això, esportistes professionals o d’elit, solen recórrer a productes que puguin ajudar-los a cobrir les seves altes necessitats calòriques i nutritives.
Aquest és el cas de les barretes i els batuts.
Els coneguts com “batuts proteïcs”, són productes que es caracteritzen pel seu alt contingut en proteïnes. S’estima que l’organisme humà necessita 0,8 grams de proteïna per quilo de pes i dia. A esportistes que practiquen esports aeròbics com natació, ciclisme, futbol, bàsquet, etc, aquesta quantitat pot arribar fins als 1,5 grams de proteïna per quilo de pes i dia, si bé, esportistes amb despeses energètiques més elevats com els que participen en una volta ciclista o preparen una marató, poden requerir quantitats més grans.
En tot cas , si l’esportista porta una dieta equilibrada, en augmentar el contingut calòric de la mateixa, augmentarà de manera proporcional l’aportació de proteïnes, pel que és possible que les seves necessitats proteïques es vegin cobertes i no calgui recórrer a batuts hiperproteïcs fora d’ èpoques d’alta càrrega i molt desgast, períodes d’entrenament molt intensos, o competicions.
Batut casolà ric en proteïna:
Ingredients:
-200ml de iogurt (Probiotics i proteïna)
-10g de proteïna de Whey
-3g de glutamina
-2 freses o altres fruits vermells(vitamines i antioxidants)
-Fruits secs(exemple: un parell de nous/energètic)
Les proteïnes són fàcils de trobar en els menjars més habituals: carns, llegums, peixos, ous, llet i derivats. L’etern dilema amb les proteïnes és l’assumpte de la qualitat, que defineix si un aliment té tots els aminoàcids essencials, com l’ou amb qualitat 100%, o si li’n falta algun.
Els aliments animals són més complets en proteïnes, mentre els vegetals tenen proteïnes de pitjor qualitat, amb dèficit d’algun aminoàcid essencial, com la metionina en les llegums. Perquè no prendre proteïnes animals llavors? El problema és que les proteïnes animals (carn, aus, peixos, ous i lactis) van associades a altres substàncies perjudicials com colesterol, greixos saturats, purines, àcid úric i solen aparèixer en aliments més calòrics.
Per prendre proteïnes d’origen vegetal completes, és molt interessant combinar aliments vegetals, per un costat llegums (soja, llenties, cigrons, etc.) que solen ser deficitàries en l’aminoàcid metionina amb cereals (blat, arròs, civada, blat de moro, etc.) que són deficitaris en l’aminoàcid lisina. Generalment, en prendre aquests aliments junts es complementen els aminoàcids i s’aconsegueix un plat amb una bona aportació proteïca i complet, per exemple les llenties amb arròs.
En el cas de les barretes, contenen una elevada proporció d’hidrats de carboni, el principal combustible de l’organisme, quantitats moderades de proteïnes i molt poc greix. El valor nutricional d’aquestes és molt diferent entre unes i altres.
Generalment cada 100g aporten:
- 60-80% de carbohidrats (energia)
- 3 – 24% de grasses
- 4- 15% de proteïnes
- 370- 490 calories
- Enriquides en vitamines i minerals
- Contingut escàs en aigua( Hidratar-se al mateix temps)
Les barretes han estat dissenyades per a esportistes, com una forma ràpida, fàcil i pràctica d’aportar energia abans, durant o desprès de l’entrenament. Es tracta d’una bona opció pel poc volum que ocupen i la seva densitat energètica. De tota manera, no s’ha de que caure en un consum abusiu o exagerat, ja que una dieta variada i equilibrada aporta tots els nutrients necessaris per mantenir un bon estat de salut i el millor rendiment.
» Llegir més: Aliments funcionals i esport
