Muffins de tomàquets secs i naps

(per a 6 muffins)

Ingredients:

150 g de farina 45 T

50 g de farina de castanya

1 cullerada sopera de llevadura quimica (1 paquet)

3 ous grans

2 naps, pelats i ratllats

7-8 tomàquets secs en oli, tallats en petits trossets

10 cl de llet sencera

10 cl d’oli d’avellana o d’oliva

1 / 4 culleradeta de comí mòlt

1 cullerada de llavors de millet (opcional)

2 cullerades soperes d’alfàbrega picadeta

Sal i pebre

Passos:

Precalientar el forn a 180 C.

En un bol, barrejar els ous, la llet i oli.

Afegiu el comí,la sal i el pebre.

Afegir la farina i la llevadura, barrejar bé fins que no quedin grumolls.

Afegir el nap ratllat, l’alfàbrega, els tomàquets secs i les llavors de Millet.

Engrassar 6 motlles per muffin i enfarinar-les. Treure l’exès de farina.

Repartir la preparació en els motlles i ficar al forn durant 30 minuts o fins que al clavar el ganivet aquest surti sec.

Ingredients :

-125g de xocolata negra+ 6 quadrets de xocolata

-2 ous+ dos rovells d’ou

- 40g de mantega

-2 cullerades soperes de crema d’ametlla o d’ avellana

-40g de sucre

-40g de farina

-Sucre glaç per decorar.

Preparació:

Pre-calentar el forn a 200º.

Fer fondre la xocolata al bany maria amb la mantega i la crema  d’ametlla.

En un bol barrejar els ous, els dos rovells amb la farina i el sucre.

Un cop ben barrejat  incorporar-hi la xocolata fosa.

Barrejar be tots els ingredients.

Preparar 6 motllos petits, impregnats de mantega per que no s’enganxi la preparació dins del forn, si el motllo és de silicona no cal ficar-hi cap grassa.

Ficar la preparació als diferents motllos i a cada un ficar-hi un cuadret de xocolata a dins. Ficar al forn 14 minuts.

Desprès de deixar-los refredar  2 minuts i ja és poden desemmotllar i servir. Podem posar-hi una mica de sucre glaç a sobre per decorar.

L’humus és un paté de cigrons molt típic en la cuina àrab, encara que avui en dia ja s’ha convertit en una recepta molt popular en tot el món. L’humus és molt fàcil de fer i és una forma divertida i diferent de menjar aquest llegum, i pot ser una molt bona manera d’introduir aquest llegum tant saludable a totes aquelles persones que els costa menjar cigrons, així com als nens i als joves.

L’humus el podem servir com a puré acompanyant nombrosos plats, sobre torradetes de pa, dins d’un pa de pita com fan al Líban, per acompanyar amb un timbal de verdures crues ….

Ingredients:

-Un pot de cigrons cuits

-Una llimona

-2 cullerades de cafè d’oli d’oliva

-Sal, pebre i una fulla de julivert

Preparació:

Ficar els cigrons en un recipient, i afegir el suc d’una llimona, l’oli, la sal i el pebre, barrejar-ho tot amb la batidora, fins que quedi un puré. No a de ser molt espès, en aquest cas afegir-hi una mica d’aigua o d’oli.

Servir tot seguit o posar una estona al refrigerador.

El cigró destaca entre els llegums tradicionals per la seva aportació d’hidrats de carboni d’absorció lenta, que proporcionen energia.

Algunes Propietats dels cigrons ….

És un aliment indispensable en una dieta sana i equilibrada.

• Els cigrons aporten hidrats de carboni complexos, d’absorció lenta. Són els més recomanables, ja que produeixen una assimilació gradual de la glucosa. Això evita el desequilibri dels nivells de sucre a la sang i genera una energia constant.

• Aporten gran quantitat de proteïnes però al mateix temps són molt pobres en greixos saturats, per la qual cosa contribueixen a regular el colesterol. En combinar cigrons amb cereals (arròs, cuscús …) la qualitat de les seves proteïnes millora.

• Proporcionen notables quantitats de fibra, cosa que millora el trànsit intestinal i contribueix, a més, que l’absorció dels hidrats de carboni sigui encara més lenta.

• Els cigrons aporten molts minerals, sobretot fòsfor, ferro

Informació nutricional dels cigrons (per 100 g. crus)

244 Calories.

19 g. de Proteïnes.

50 g. d’hidrats de Carboni.

11 g. de fibra.

160 mg. de Calci.

1.000 mg. de Potassi.

2 g. de greixos saludables.

6 mg. de Ferro.

3 mg. de Zinc.

Vitamines (B1, B2, B6, C) i Magnesi.

Sabies que els cigrons …?

Els cigrons són una de les llegums que més costen de coure i de digerir. Per millorar la seva digestió és pot deixar els cigrons en remull 24 hores i cuinar a foc lent amb un trosset d’alga Kombu i / o una mica de Fonoll o Comí, passar els cigrons per un passa puré o fer humus.

Es molt fàcil menjar sa, com també tenir sempre verdures fresques a la nevera i poder fer receptes molt diferents , sanes i molt bones.

Us proposo un saltejat de verdures fresques amb un toc d’alfàbrega, aquest pot servir-se com acompanyament o com a plat,  podent-hi barrejar arròs o quinoa, i afegir-hi algunes gambetes o daus de tofu.

Si li volem donar un toc oriental podem substituir l’alfàbrega per un raig de salsa de soja.

Ingredients:

-1 albergínia

-1 ceba

-1 fenoll

-1 tomàquet

- brots de soja

-1 carota rallada

- xampinyons de paris

- alfàbrega

-Oli d’oliva, sal i pebre.

-Agafar un wok o una paella alta, posar-la al foc amb un raig d’oli.

Tallar totes les verdures en daus petits i afegir-les una per una començant per la ceba i el fenoll i acabant per el tomàquet i els xampinyons, ja que es couen mes ràpid. Es pot afegir si convé una cullerada sopera d’aigua.

Afegir-hi l’alfàbrega si el teniu amb fulles trossejar-les en petits trossos, es pot comprar també congelat ja trossejat. Deixar coure a foc intens i remenar sovint.

Si mai voleu afegir arròs o quinoa afegir-ho cuit a l’últim moment.

Ficar pebre i sal al gust.

Laia

Per 8 iogurts amb iogurtera

- 1 litre de llet sencera

- 4 cullerades soperes de llet en pols

- 1 iogurt natural o un sobre de ferments làctics a diluir (es troba en farmàcies)

- 4 culleres soperes de mel

- 3 culleres soperes d’ametlles en pols

Fer bullir la llet amb les ametlles en pols i deixar refredar, remenar el iogurt amb la llet en pols, la mel i afegir-hi la llet un cop tèbia.

Remenar bé i repartir en els pots de iogurt.

Posar els pots a la iogurtera durant 10 hores sense les tapes.

Tapar els iogurts i deixar reposar al refrigerador mínim 4 hores.

Fer iogurts a casa és molt fàcil, ràpid i permet fer iogurts segons els gustos de cadascú. La base per fer iogurts sempre és la mateixa, un litre de llet, millor si és sencera, un iogurt o ferments làctics comprats en farmàcia i si es vol una mica de llet en pols. S’hi poden afegir fruites, confitura, mel, cafè, xocolata… i si fem treballar l’imaginació es pot fer amb ingredients originals com regalèssia, pistatxos, pa de pessic, coco, i fins i tot bombons “carambar”. També podem provar-ho amb diferents llets com la llet d’ametlla, de soja o d’arròs.

Acaba l’estiu però encara queden dies de bon temps i podem sortir a l’aire lliure per gaudir d’un bon àpat «al fresco »

Es moment d’arreglar la terrassa i el jardí i de fer venir els amics i la família per poder gaudir d’un dia de bon temps a l’aire lliure, o de posar-se les sabates de muntanya i anar fins la vora d’ un llac, o el banyador i relaxar-se en una cala vora el mar….l’important es de viure l’estiu intensament i compartir bons moments amb la gent que estimem, i que millor que preparar un àpat fàcil, elegant, divertit i ple de color.

Sopa gelada de roqueta:

Ingredients:

300g de roqueta ben fresca

4 cebes blanques amb el seu verd

Algunes fulles de timó fresc

Ciboulette

20cl de crema liquida

75 cl de caldo de pollastre

2 culleres soperes de oli d’oliva

Sal i pebre

Preparació:

1-Rentar i escorre be la roqueta. Reservar-ne un grapat i la resta tallar-la fina amb el ganivet.

2-Calentar l’oli d’oliva i ficar-hi les cebes blanques en trossos grans. Afegir-hi la roqueta i la midat del caldo; deixar que bulli lleugerament i deixar-los 2 min. Retirar del foc i triturar fins que sigui un puré ben fi.

3-Allargar aquesta preparació amb la resta del caldo i afegir tot dins de la cassola.

Deixar bullir lleugerament 2min sense arrencar el bull.

4-Retirar del foc, afegir-hi la crema i la roqueta tallada.

5-Ficar sal i pebre, cobrir i deixar refredar al menys durant 2 hores a la nevera.

6-Decorar amb la ciboulette a l’hora de servir.

» More: Un àpat al “Fresco”

Fem el ple d’energia…

L’estiu també és un bon moment per moure’s, fer activitats esportives i a l’aire lliure, viatjar, fer una sortida a la muntanya, treure la bicicleta, nedar… portar sempre alguna cosa per beure i estar ben hidratats és molt important, així com també tenir alguna cosa a mà en cas de necessitar una mica d’energia. Proveu aquesta senzilla recepta per fer una barreta energètica fàcil de menjar i el més important, feta a casa i al vostre gust !

Es pot utilitzar qualsevol tipus de cereal, fruita seca (ametlles,nous, panses,cireres, nabius, albercocs,…), canyella, crema d’ametlla, afegir-hi trossets de xocolata… senzillament cal despertar la vostra imaginació.

Ingredients (per 6 barres de cereals):

-70g flocs d’avena

-70g de flocs d’arròs

-60g de grans de sèsam

-30g de grans de gira-sols

-30g de lli

-35g de panses seques

-50g de nous de brasil

-2c. soperes de canyella

-1 compota de poma

-150g de mel

Barrejar en un bol tots els aliments secs. Afegir-hi la compota i la mel prèviament calentada en una cassola fins quedar líquida.

Remenar delicadament fins que els grans de cereals s’impregnin be dels líquids.

Repartir en un motllo de silicona(important per poder-lo treure bé del motllo).

Fer coure 20min al forn a 180º.

Treure del forn i pre-tallar les barres amb un ganivet amb la làmina prèviament impregnada d’oli. La barreja no està encara ben compacta, tornar a posar al forn uns 10 minuts.

Deixar refredar i posar a la nevera, quedaran compactes després d’estar un ratet en un lloc fred.

Al moment de servir separar les barres les unes de les altres gràcies a haver-les tallat prèviament i a disfrutar!