En aquest article us he traduït una informació sobre la nutrició que m’ha semblat molt intel·ligent! Prové de la pàgina web del “Institut Scientifique pour une alimentation raisonnée”,  http://www.siin-nutrition.com/fr

Què és l’alimentació intel·ligent ?

Recuperar el sentit comú i els nostres sentits…

Recuperar els nostres sentits i el plaer de menjar. L’alimentació intel·ligent i saludable és per definició una alimentació natural que retroba el sentit bàsic de menjar.

Donar sentit, a la nostra vida, a les nostres decisions, al què escollim, a les nostres actituds com a ciutadans que formen part d’una comunitat. Tenir sentit comú.

Retrobar els valors de la terra, retrobar la simplicitat i la evidència en contra de la complexitat i la sofisticació.

 Escollir productes produïts per l’agricultura que tinguin una vocació de salut, actes que tinguin sentit per la salut de l’home, del planeta.

Consells de nutrició raonada per tothom:

► 3 àpats equilibrats per dia…

► Menjar “millor gras”…

► Escollir la naturalitat…

► Menjar colors…

► Atenció al “ple de buit”…

► Composar menús atractius…

► Llegir les etiquetes…

3 àpats equilibrats al dia, l’àpat menys copiós sent el del vespre 

    * Esmorzar copiós i amb proteïna:

          o   Ou omega 3 o pernil de preferència omega 3 o formatge de cabra o d’ovella

          o + Pa integral o semi-integral amb llevats o cereals de civada (avena), de blat sarraí

          o + Llet de soja i/o llet d’arròs o llet d’ametlla o iogurt de soja o iogurt fermentat amb

                ferments làctics (bifidus, L-caseí, L-GG, o tipus fermentine)

          o + Acompanyar d’una fruita o d’un suc pur de fruites o verdures sense sucres afegits

    * Dinar:

          o Alternar peix, peix gras, crustacis (200gr), carn, vermella blanca i aviram (150gr)

          o Acompanyar amb verdures verdes, amanides, cruditats, tomàquet, bolets, cogombre, olives, etc.

    * Berenar a les 16h:

          o 1 a 2 fruites i/o xocolata negre i/o 1 punyat de fruits secs

    * Sopar:

          o Preferir els feculents (patata, arròs integral, pasta integral de cereals variats) o els llegums (llentilles, pèsols…)  per acompanyar les verdures variades

          o Afegir peix, carn, aviram en petites quantitats (100 gr) si esforç durant el vespre.

    * Beure aigües minerals ou filtrades : 1,5l per dia

Els grans principis ?

Menjar “millor” gras !

No cal reduir el consum de grassa en general però si menjar grasses més saludables.

* Consumir oli de colza i oli d’oliva. Escalfar els olis un màxim de 180°C.

* Menjar més aliments amb més omega 3.

* Consumir 3 vegades per setmana peixos grassos (salmó, truita de mar, arengada, verat, sardina, tonyina, anxoves, rèmol…) marinats, cuits al vapor o pochés a foc apagat.

* Consumir com més possible ous omega 3 per esmorzar.

* Tastar els formatges però que no sigui un aliment de base.

Escollir la naturalitat

*Buscar els productes més propers a la natura : productes de temporada, productes de proximitat, productes no transformats per la cadena agroalimentària quan fem la compra, Imaginar el que els nostres ancestres trobaven a l’estat natural: fruita, verdura, ous, grans, nous, espècies, herbes, peix, carn…

Fer el ple de vegetals, menjar colors !

És important menjar fruita, verdura, llegums, tota mena de productes vegetals variant-ne l’origen. Per això, recordar què un plat colorit és més apetitós, és més variat en micronutrients bons per a la salut.

    * Menjar cada dia 3 fruites de preferència a les 16h o al vespre  i mínim 2-4 verdures fresques; crues o cuites en forma de sucs, sopes, purés, compotes, salses, coulis…

* Consumir freqüentment crucíferes (cols, choucroute, cols de Bruxel.les, bròquil, cols rissades…), canonges.

    * Consumir freqüentment fruits oleaginosos (nous, ametlles, nous d’anacard, avellanes, nous del Brasil, nous de Pekan, festucs) fora dels àpats, de preferència cap a 16 h o al vespre.

Atenció al ple de buit, escollir el ple de vida!

Els aliments transformats i industrialitzats són sovint ple de “calories buides” és a dir font de calories però exempt de vitamines, minerals, i altres micronutrients essencials… Llavors cal “menjar intel·ligent” i orientar-se cap a alternatives millors per al gust i millors per a la salut.

* Moderar els feculents refinats (pa blanc, pastes blanques, arròs blanc.) i escollir cereals complerts, lleguminoses, pa integral, farina complerta… !

* Consumir cereals complerts (pa amb llevat, flocs o llavors de civada o blat sarraí), en particular en el dinar.

* Moderar la sal i escollir alternatives tals com les espècies, la sal de potassi.

Compondre menús atractius !

Sàpiga associar en el transcurs dels àpats els productes vegetals i els productes animals : la friuta i el formatge, la carn i la verdura, els productes lactis i les fruites

I finalment

* Preferir el te verd al cafè.

* Evitar els tòxics (tabac, alcohol), les coccions agressives dels aliments (superior a 180°C) o millor cocció hipotòxica a 90°C. Deixar de banda el carbonitzat, el socarrimat i el daurat.

* Evitar les begudes riques en fòsfor (llaunes de coca-cola i altres llaunes…)

* Evitar l’ensucrat, sobretot entre els àpats.

* Conservar cada dia la pràctica d’un exercici de resistència cardiovascular moderat (natació, marxa ràpida, 30 minuts per dia sense anar ofegat…), d’exercicis que produeixen pressions en els muscles (gimnàstica, aixecar pesos lleugers) i d’activitats intel·lectuals.

El vesc, la planta sagrada dels druides

El vesc (Viscum album) és una planta paràsita que viu sobre els arbres i arbustos xuclant-los la saba. Parasita pins, avets i també arbres planifolis com els pollancres, fruiters i espinalbs. El nom en llatí “viscum” té un origen incert, però es creu que ve de l’indoeuropeu i vol dir “força”. Pel que fa a “album” es refereix a blanc, que fa referència al color del fruit que són baies.

És una de les plantes típiques del Nadal. Se li atribueix (com a moltes plantes) la bona sort. En el druïdisme antic se la considerava una planta sagrada que havia de ser dallada amb una falç d’or pel druida ja que una falç d’un altre metall oxida els seus principis actius.

Té un efecte hipotensor, diürètic i sedant. Sol donar bons resultats com a cardiotònic, vasodilatador (així millora la circulació sanguina) i és anti-arterioscleròtic. També és important, perquè regula la menstruació.

Però segurament, el més conegut és la seva aplicació per ajudar a curar el càncer. S’ha demostrat que les molècules del vesc augmenten i estimulen el nombre i l’activitat de varis tipus de cèl·lules immunitàries i citosines. També té un efecte citotòxic directe sobre les cèl·lules tumorals. Els extractes de viscum album estan comercialitzats com a Abnoba viscum, Helixor, Iscador, Iscucin i Visorel. El país que més utilitza els extractes de viscum album com a complement terapèutic per curar el càncer és Alemanya. El viscum album és una de les teràpies de la medecina antroposòfica.

El Dr. Rudolf Steiner (1861-1925) filòsof, artista i metge, amb la col.laboració de metges i farmacèutics va desenvolupar la Medecina Antroposòfica. El Dr. Rudolf Steiner i la Dra. Ita Wegman van redactar conjuntament el llibre “Fonaments per l’ampliació de l’art de curar segons el saber antroposòfic” en 1924, base de la Medicina Antroposòfica. L’Antroposofia reconeix en l’home a més d’un cos físic, una vida que el penetra, una ànima i un esperit o JO. A les funcions vitals de creixement, nutrició, reproducció, hi afegeix l’activitat de l’ànima (sensacions, sentiments, desitjos, impulsos) i l’activitat espiritual de pensar.

Per a la Medecina Antroposòfica la malaltia és una expressió de la pèrdua de l’equilibri entre les funcions orgàniques humanes i les seves manifestacions espirituals. Per arribar a la curació integral d’un pacient, no es pot limitar a l’aplicació de solucions terapèutiques des del físic, també s’ha d’actuar sobre el seus pensaments i les seves emocions. L’Art és l’activitat més elevada que pot posar en moviment aquestes dinàmiques curatives. A nivell físic, l’antroposofia utilitza medicaments naturals d’origen vegetal, mineral o animal elaborats amb mètodes especials (homeopàtics i altres). La medecina Antroposòfica ofereix una teràpia basada en l’estímul i reforçament de les pròpies defenses o forces curatives de l’organisme humà.

Segons l’antroposofia, el nucli espiritual d’un ser humà s’anomena Jo. La cultura actual l’expulsa de diverses maneres: impedint què exerciti l’afirmació orgànica de sí mateix a través d’algunes malalties; impedint el desenvolupament actiu de la capacitat immunològica al vacunar massivament i suprimir la febre; fomentant hàbits contraris als ritmes vitals: alimentació a deshora, son reduïda o invertida; però sobretot fomentant una educació escolar de caràcter intel·lectual cada vegada més prematura. El càncer és una malaltia de l’organisme social. L’home social hauria de mirar la resposta sàvia de la naturalesa: el tumor creix caòticament, esgota el terreny del què es nodreix i això significa la seva pròpia extinció.

Instituto para la Formación en Medicina y Terapias Antroposóficas

http://www.ifma.org.es

Programació Neuro-Lingüística

Aquest cap de setmana comença per primera vegada a Andorra un curs de Practitioner en Programació Neuro Lingüística (PNL) donat per la Lorena Araujo Màster i Trainner en PNL, i membre de l’Associació Col·legial espanyola de Professionals de PNL  en el centre Ki . Aquest curs ens permetrà d’aprendre a millorar la nostra comunicació amb nosaltres mateixos i els altres proporcionant-nos tècniques i exercicis pràctics.

La PNL és accessible a qualsevol persona, tant si desitja ser un millor educador, terapeuta, consultor personal o d’empreses, president d’una companyia, director d’una escola, emprenedor, o simplement si vol millorar la relació amb els fills, parella, pares, o companys de treball. La PNL proporciona una resposta efectiva i ràpida que permet crear les condicions internes necessàries per a reflectir la realitat que un vol.

Encara esteu a temps d’apuntar-vos-hi!

Per més informació trucar al centre Ki, Nutrició Equilibri i Salut situat a l’Av. Carlemany nº95, bloc D, 1er 2a a Escaldes, tel: 819229.

S’apropa Nadal i celebrem aquestes festes amb les nostres famílies i les persones qu’estimem. És un temps per recordar d’estimar-nos els uns els altres, per al perdó, i per l’esperança i l’optimisme. Per aquesta raó vull compartir amb vosaltres una experiència que vaig viure fa poc i que em va fer pensar molt sobre el sentiment d’amor.

La Sudhamani, una dona indú coneguda com a Amma, va estar a Cerdanyola del Vallès els dies 11, 12 i 13 de Novembre. Els últims 35 anys, l’Amma ha dedicat la seva vida a alleugerir el patiment de la humanitat amb un gest simple i a la vegada poderós, l’abraçada que ella anomena Darshan. L’Amma a abraçat a més de 25 milions de persones de tot tipus, famílies senceres, de diverses nacionalitats, creences, llengües, condicions socials i races arreu del món. L’abraçada dura tan sols uns segons mentre recita un mantra a cau d’orella. Hi havia milers de persones aplegades al Parc Esportiu Guiera a Cerdanyola esperant el Darshan, l’ambient era de festa, d’al.legria i d’amor.

La missió de l’Amma és estimar i servir a tots i cadascuna de les persones que van a ella a la recerca de la seva benedicció. El seu únic desitg és que els seus braços sempre estiguin al voltant d’algú, consolant, acariciant i aixugant les seves llàgrimes.  L’Amma transmet a través de l’abraçada un missatge d’amor universal que t’ompla el cor. L’Amma ha creat una ONG que en l’actualitat és una de les entitats socials més grans de l’Índia. Aquesta organització ha ajudat a crear escoles, universitats, orfanants, hospitals a la Índia i a altres països arreu del món. La seva organització ha donat 22 millons d’euros als afectats del tsunami de l’any 2008 ajudant a reconstruïr vivendes i altres recursos.

El sentiment d’amor cap a un mateix i cap als altres, sentir-se estimat, és clau per al benestar i aporta molta pau i harmonia. Busquem l’amor a l’exterior de nosaltres, en les persones que ens envolten. Però l’amor és sovint efímer, quan ens enamorem d’algú generalment no dura perquè és un sentiment que depèn més de l’altre que de un mateix. Amb la família passa el mateix, els estimem però els conflictes diàris no ens ho deixen sentir o expressar. També busquem la pau i la llibertat a l’exterior de nosaltres. Però l’amor, la pau i la llibertat els portem a dins nostre. Només hem d’obrir el nostre cor i deixar que fluèixin. Científics neuròlegs com la doctora Candace Pert han demostrat que les emocions lliberen molècules que provoquen una resposta en el nostre cos i els nostres òrgans. La ment no està tan sols en el nostre cervell sinò que està distribuïda per tot el nostre cos. Les mol.lècules de l’emoció o receptors emocionals estan en les membranes cèl.lulars de tot l’organisme. Així doncs el que sentim es transmet al cos físic i provoca respostes biològiques. Quan aquest sentiment d’amor no el tenim patim. Llavors la ràbia, la por, la tristesa, la culpa agafen més importància afectant la nostra salut física.

Quan vaig anar a que l’Amma m’abrassés, vaig sentir com el sentiment d’amor m’omplia, un amor univeral, gran que no depenia de res i de ningú. Us envito a reflexionar sobre el sentiment d’amor. Sentiu aquesta emoció cada dia que passa?  Si no és així, us envito a cultivar-lo portant l’atenció en el cor i deixant que la ment generadora de conflictes reposi. Aquest Nadal, expresseu aquest amor abraçant plenament a la gent qu’estimeu.

Bon Nadal a tots.

Bibliografia:

Candace Pert: Molecules Of Emotion: The Science Behind Mind-Body Medicine. (Touchtone, 1999).

http://www.ammachi.es/Amma_en_espana/Amma-home.html